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蒜发芽能吃吗蒜发芽后它的益处竟超人参

发布时间:2019-12-04 10:36:48 阅读: 来源:拉马厂家

蒜发芽吃了会对健康有害吗? 蒜发芽后它的益处竟超人参。我们都知道蒜的作用很大,但是你知道吗?发了芽的蒜营养价值更大,事实是怎样,下面这篇文章将会该诉你。

冬天了,家里储存的大蒜有些长出了绿芽芽,蒜瓣已经有点干瘪有点丑,要不要扔掉,别扔!一项研究成果显示:和鲜嫩嫩的新蒜比起来,发芽的大蒜中含有更多的抗氧化成分,对人身体的益处更多,尤其是抗氧化效果,甚至超过了奇贵无比的野生人参。

心脏需要它

首先,发了芽的大蒜更有益于我们的心脏健康,食用生、熟大蒜或是服用含有大蒜提取物的营养补充剂,通常被认为是降低胆固醇、血压水平以及减少罹患心脏病风险的一种方式,而韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院的研究发现:发芽的大蒜比新鲜大蒜更加有益于心脏健康,因为含有更多的抗氧化成分。实验显示,发芽5天的大蒜,其抗氧化活性就强过未发芽的大蒜了。发芽蒜中富含的抗氧化元素—硒具有很强的抗氧化能力,可以减少体内自由基搞的破坏,并且具有一定的防癌、抗癌功效。

众所周知,大蒜本身就是抗癌之王,而发芽后的大蒜,其抗氧化能力甚至要优于野生人参,可以提高人体对抗辐射的能力。

此外,发芽大蒜中还含有各种不同的代谢产物,表明在发芽过程中生成了不同的物质,从发芽大蒜中提取的物质,在实验室条件下,还能起到保护细胞免受某些类型损害的作用。

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