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三座菜园与三种人生_[瓦罗兰#]

发布时间:2021-06-03 18:08:20 阅读: 来源:拉马厂家

王永庆,他们家被虫子咬坏了不能吃的蔬菜叶子都不许丢,吃剩的饭菜也不丢;何寿川,女儿出嫁那天的酒席里,一只鲍鱼都没有,只有些蔬菜,普通的鸡鸭鱼;许文龙,四十公顷地不拿来盖厂房,盖别墅,拿来种菜……

·王永庆:种菜种出一盘生意来·

王永庆,他们家被虫子咬坏了不能吃的蔬菜叶子都不许丢,吃剩的饭菜也不丢;何寿川,女儿出嫁那天的酒席里,一只鲍鱼都没有,只有些蔬菜,普通的鸡鸭鱼;许文龙,四十公顷地不拿来盖厂房,盖别墅,拿来种菜……

如果只知道他们这些抠门的事儿,你是很难把这些人和富甲一方的富豪联想在一起。但他们确确实实是那些可以拿钱出来砸的大富翁,而现在,他们的钱和心思都砸在自家的菜园上。

王永庆:种菜种出一盘生意来

王永庆,可算是大陆读者最熟悉的台湾富豪之一了。王永庆高龄九十依旧声如洪钟,还能在台塑运动会上率领员工跑操场,除了每天做自创的“毛巾操”外,就是靠吃大量的有机蔬果养生。

位于台北市敦化北路台塑大楼的后方,就有台塑自己开的餐厅,里头最特别的,就是各式各样的水——高山水、离子水、高氧水,虽都是白开水,但喝起来味道就是有些许不同,餐厅采自助式素菜,提供生鲜蔬果沙拉与凉拌菜,这些食物的特色就是低油少盐,有的甚至开水烫一下就上桌,即便如此,每个来吃饭的员工个个吃得津津有味。

其实王永庆每天吃的,就跟这个餐厅提供的菜式差不多,因为这家台塑饭堂,食谱就是以王永庆的养生料理为主。王永庆的有机生活很早就起步了,当时王家会在台塑大楼的楼顶,以有机方式种植一些蔬菜供自家人食用。这些蔬菜都不用坊间的化学肥料,而用王家自家的厨余回收做成的有机肥料,有一阵子王老先生逢人就宣扬他的厨余理念,还自掏腰包做了很多厨余回收桶送给台北市市民和来访的记者。

在台湾,厨余以往都是用来养猪之用,根本不值钱,但王永庆连把回收的厨余能拿来加工,经过干燥的程序后,摇身一变成为有用的有机肥料,不愧为经营之神,算盘打得比谁都精。

随着王家人口日益增加,王家楼顶的菜园产量不敷使用,王家干脆在林口成立菜园,雇请农民专门种有机蔬菜提供给他们家食用,种得多了,一部分就放在公司里供员工购买,后来台塑员工抱怨数量不够,王永庆干脆进军有机蔬菜,成立“台塑牌蔬菜”,在杨梅和林口开辟菜园,专门种植有机蔬果,拿到市场上销售。

在杨梅的王家菜园,被称之为“王永庆的秘密菜园”,菜园随台湾季节变化种植各种蔬菜,有趣的是,菜园里的农夫若发现被虫咬坏了,不能食用的菜叶,是不会丢掉的,他们一一累积后,再作为厨余回收,做成有机肥料,一片菜叶都不浪费。

编者按:在王永庆先生刚刚仙去的时间,我们特刊发此文,表示对他的敬佩与怀念。

王永庆,他们家被虫子咬坏了不能吃的蔬菜叶子都不许丢,吃剩的饭菜也不丢;何寿川,女儿出嫁那天的酒席里,一只鲍鱼都没有,只有些蔬菜,普通的鸡鸭鱼;许文龙,四十公顷地不拿来盖厂房,盖别墅,拿来种菜……

·余婚宴:不爱鲍鱼,爱青菜 ·

余婚宴:不爱鲍鱼,爱青菜

2006年年初,台湾出现了一场特别的豪门婚宴,这场婚宴很特别,没有鱼翅鲍鱼,蔬菜以凉拌为主,肉类和水产都号称以最自然方式养殖,婚宴不采用传统圆桌,走的是西式鸡尾酒宴会风格,地点更不是五星级大饭店,而是以举办活动为主的台北市中山堂。

这场婚宴的新娘,是永丰余集团董事长何寿川的千金何奕佳,身兼永丰余集团进军有机产业的总司令,何奕佳利用婚宴,将永丰余自家生产的有机食品全派上用场,从肉类到蔬菜和鱼类,无一不是强调无抗生素、无农药、无化学肥料残留的健康食材,宾客也很捧场,吃多了大鱼大肉的上流社会人士,把准备的七百份套餐通通一扫而空,主人连忙追加订货,吃得宾主尽欢。

连嫁女儿的喜事都用来宣传推广有机生活,源于家族内一个与死神搏斗的故事。何家是台湾有名的财阀家族,永丰余以制作纸浆、生产卫生纸起家,跨足金融和证券业有成,何寿川却在壮年之时得了B型肝炎,差一点命丧黄泉,经过中药和有机生活调养身体,才重拾健康。从此之后,他的饮食习惯有了重大的改变,“低盐、少油、低糖”是最高原则,每天早餐只有四样“蛋白、一盘青菜、沙拉、豆浆”,加上女儿何奕佳亲手种的石斛,几年过去了,何寿川的B型肝炎没有再复发。

大病初愈后的何寿川开始热衷于肝炎的药物研究,关心起台湾的有机产业,最终拉女儿下海推广有机生活。然而,台湾西半部的土地多半经过农药的污染,在何寿川眼里,东半部才是最佳的有机蔬果种植圣地。于是何家父女选定承租宜兰县南澳乡的农地,作为种植有机蔬果的产地,南澳终年温度平均在摄氏23度,35公顷的土地全采用无农药的有机种植方式轮耕,采收完的土地必须经过一定时间的休耕,此外还以自然饲料养鸡,提供没有抗生素的鸡蛋。

因为不能喷洒农药防虫害,农场里最特别的是布满了类似补蝇纸的贴纸,粘呼呼的,专门用来粘害虫,至于菜里毛毛虫,得靠员工一只只抓下来,避免把菜叶吃光。何奕佳自己经常和父亲来这里和员工讨论,一身牛仔裤与布鞋的装扮,方便随时下田耕作,了解实地种植的困难度,再将这些心得一一拿回去研究改进。

为了卖有机蔬菜,何奕佳把自家的蔬果包装成一个“有机百宝箱”,里面各式蔬果足够一般家庭一个星期之用,她自己亲上电视购物节目,为这些有机蔬果叫卖。这两年温室效应,台湾温度比往年高,高冷蔬菜根本种不出好品质,当别家的千金在苦恼今天的时尚派对要穿什么名牌比较好,何奕佳的烦恼却是“该如何降低温室的温度、让高丽菜的叶子不要直直地往上长?”

王永庆,他们家被虫子咬坏了不能吃的蔬菜叶子都不许丢,吃剩的饭菜也不丢;何寿川,女儿出嫁那天的酒席里,一只鲍鱼都没有,只有些蔬菜,普通的鸡鸭鱼;许文龙,四十公顷地不拿来盖厂房,盖别墅,拿来种菜……

·许文龙:钓鱼、种菜、小提琴,样样通!·

许文龙:钓鱼、种菜、小提琴,样样通!

天还没亮,奇美集团董事长许文龙就拿着钓竿到邻近的海港出海钓鱼,一钓就是一上午。许文龙爱钓鱼、爱拉小提琴是出了名的,每年尾牙他还会亲自上阵拉琴娱乐员工,奇美集团的员工福利好不好?自然不在话下。

强调企业文化要追求幸福的许文龙,除了免费供应员工三餐外,免费交通车、南科奇美诊所就诊免挂号费都是奇美员工专属的优惠,除此之外,如果女性员工,还可以享有免费到厂服务的子宫抹片检查、乳癌检查等。

台湾南方的台南科学园区,是奇美进军LCD面板的重镇,奇美在南科善化拥有大片土地,崇尚自然的许文龙要拿这片地来作为扩厂与培植树苗之用,但三年前奇美员工进行全面健康检查,许文龙发现很多员工都有高胆固醇和高血脂的毛病,还不如他这个八十多岁的老人家健康!许文龙开始重新考虑这片土地的规划了,他打算将树苗变成菜苗,用有机蔬菜来照顾集团旗下的员工。

南科这片土地虽大,广达二百多公顷,其中四十公顷原本预计拿来种树,现在要改种蔬菜,员工却发现有实质困难,因为该地的土壤成分中盐分太高,并不太适合拿来种植蔬菜,因此接手此项业务的员工得先想办法让土地变得肥沃,他们模仿王永庆的方式,也拿餐厅的厨余做成有机肥料,光培育这片土地就整整花了一年多的时间。经过一年的努力,其中的0.6公顷已经种植出第一批有机蔬菜,提供给员工餐厅作为食材。

有机超市,撑得很辛苦

既然这么多人崇尚自然,喜欢有机生活,台湾的有机市场应该蓬勃发展,但是实际情况却比想象中的糟糕,“因为会吃有机的多半只有两种人,一种是有钱人,一种是快死的病人,这两种人,才是我们有机销售的主力!”吸引不到中产阶级的有机通路,随着台湾M型社会越来越严重,生存也益发困难。

目前台湾的几家连锁有机超市,以统一集团旗下的“圣德科斯”为最大,分店接近30家,售卖的商品除了有机蔬果以外,也有各种国外进口的有机产品。但说起产品的种类,卖得最杂的非拥有二十家分店的“绿色小镇”莫属,绿色小镇也是少数提供店内餐点服务的店,他们的“精力汤”(以有机蔬果加坚果类打制而成的果汁)是特色,店内还出售无萤光剂、染色剂的儿童内衣,和各式不含化学药剂的洗衣皂、洗衣粉,甚至连除去自来水中的氯,也有相关机器贩售。

“有机连锁和一般的便利商店不一样,每样产品都有机能性,不经过店员的解说,一般的客户很难接受这些昂贵的产品,而且通路利润低,其实赚到钱的还是生产端的厂商。」绿色小镇的店员说。另外,由于有机产品在台湾多和素食联想在一起,因此许多有机连锁也和宗教团体结合,例如另一个有机连锁“里仁”,便是由佛教团体创办,因此这家连锁店从来不用担心货物销不出去的问题,货品一上架,立刻就被这些师兄师姐们抢购一空。

有机店的产品到底有多贵呢?笔者走了一趟有机商店,有机生姜洗发水,一瓶250台币(约62.5元RMB),一把青江菜40台币,一块有机肥皂120元台币,至于店里的镇店之宝,号称来自日本的天然酵素,要价12000台币!果然是样样贵,贵得惊人,也难怪有机超市在M型化的台湾社会里,生存困难。以绿色小镇这家连锁店为例,开在有钱人群集的信义区和天母一带,生意就特别好,因此承租的店面面积也大,至于其它的分店面积较为狭小,仅陈列这一带较好卖的产品。

因此,每逢周年庆的打折特卖活动,就是这些有机业者的好时机,而且常常可以看到很多富贵人家的贵妇们请司机开车来买,一刷卡就是几百万的所在多有,例如和信集团辜家千金,就曾在某家有机连锁店一刷就是两百多万,买的全是昂贵的有机产品,有吃的,有用的,有擦脸的,有洗涤用的洗剂,真是越富贵,越有机。

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