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公共厨房最缺良心

发布时间:2020-07-13 16:40:43 阅读: 来源:拉马厂家

我们都不曾亲眼见证,一盘青菜是怎样从农田走到餐桌的,也不能亲眼见到餐桌上的红烧带鱼之前生活在怎样的水域。法规与监管,不可能如天网般网住食品安全的所有漏洞,只有良心才能照亮食品生产的整个过程。是的,良心——听起来不靠谱,却是食品安全最后的盾牌。

厨房就像一个黑箱,厨房以外的人,永远不知道厨师往菜里放了什么。这一点,过去的帝王最明白。所以外国帝王使用银质餐具,用以检测毒物,中国皇上有专门的试吃员,直接用人体试验检验食品安全。现代社会,厨房延伸成为一个行业,对于今天的消费者来说,食品行业就是我们共有的“厨房”,但食品行业漫长而复杂的生产链,让我们更加难以看到“厨房”里的真相。

“食品行业就是这样的一个特殊的行业,如果不讲良心,任何环节都可能出问题。”彭瑞衍在食品行业内做了几十年,现在是上海食品添加剂行业协会的名誉会长。“食品是可以捣糨糊的产品。”彭瑞衍列举了食品的几个特征,用来证明他的论断:

现代食品几乎没有靠一两样原料做成的,这就给“捣糨糊”提供了条件。比如面包,我们都知道面包的原料是小麦,但小麦的等级千差万别,用同样多的小麦,一个面包的成本有可能是1块钱,也有可能是10块钱,甚至100块钱。

一则流行于网络的寓言给我们警示:

投毒时代,人蛇不再对峙,无论药材还是食材,蛇都被追剿着,因蛇胆具有清热祛火解毒的奇效,蛇们最先发现人好其胆而过于肉,故每有农民取了蛇胆后,以线缝合放归的。蛇极灵性,被取胆者,他日捕之,则远远地侧身晒疮,以明无胆。渐渐地,一贯自负的毒蛇也“从了”,居然停止了咬人,因为它们每每发现,咬人,人不死,自己倒死了。

【即时通会员如是说】

民以食为天,食品安全一定是最基本需要保障的。而中国的食品安全问题最根本之处不是在于国家食品生产机制的不完善或监督机制的力度不够,这些都是可以改进的。最让人胆寒之处在于,是什么原因使得在这个国家,一丁点的利益会让他人的生命被如此的轻视。——阿布

严打,坚决的严打。——王文龙

病从口入。请那些从事“公共厨房”的人群能做换位思考,珍惜他人的生命。——严美丹

公共食堂缺乏良心这个话题真触动人心。今年我的孩子被学校圈进学校住校实行封闭式管理,在学校公共食堂用每日三餐,而这个公共食堂是由学校承包给私人老板的经营管理,很有可能发生黑心老板缺乏良心,出现意想不到的事情。——燕兆林

若说良心是制度最后的保障,不如说制度是良心后的推动力。制度不能细化,监督不能到每一个环节,制裁没有力度,这些都是良心弱势时容易被钻的空子。只有狠下手段贯彻制度,才能保证良心的持之以恒。——杨云

中国人民很坚强,堪称百毒不侵,虽然有“地沟油、三聚氰胺牛奶、苏丹红鸡蛋、吊白块面粉”相伴,却能坚强地活着奔小康。至于厨房里面的情形,大多数人已经不关心了。为什么?我们的免疫力堪称全球第一,在各种化学物质的毒害下,预期寿命还在不断上升,奇迹,真正的奇迹!——西铭

记得当年上学时,宿舍楼下有一个家庭厨房极受欢迎,大家口耳相传时说的最多的不是他家口味多好,量有多大,而是“他们家卖的饭自己也吃的”,这一点成为了这个小小的摊位生意兴隆,每每供不应求的最重要的原因。现在想想,多少有些悲哀,“干净、卫生,厨师肯吃自己外卖的菜”,这本是我们对一个饭馆的最低要求,却变成了独具特色的制胜法宝,到底是我们太过容易满足了,还是……——王嫚

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